腊肉是放冰箱里好还是挂起来好

分情况而定。如果温度不高，且家中环境较干燥的话，可以直接将腊肉放在阴凉干燥处通风保存。

胖子搭配师 09月12日

腊肉放冰箱可以保存多久

冷藏3-6个月，冷冻1年。腊肉放在不同温度环境下，其保存时间也会有所区别，如果直接将腊肉放在冷藏室内的话，其保质期一般在3个月左右，但如果能密封真空装好，则一般能放半年左右。

爱吃鱼的汪星人 09月12日

腊肉放冰箱前要不要洗

不用。腊肉一般建议到吃的时候再洗，放入冰箱之前不需要洗，因为腊肉沾水之后很容易滋生细菌而发霉变质，即使腊肉没有变质，提前洗也会大大影响腊肉本身咸香的口感。

天使Boy 09月12日

吃腊肉之前为什么要煮一下

稀释盐分腊肉中盐分含量非常高，直接吃口感会偏咸，在吃之前如果能煮一下就能稀释腊肉中的盐分，腊肉的口感就会更好。去除有害物质腊肉属于熏制品，含有较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐对健康不利，但其溶于水，吃腊肉之前煮一遍能减少其中有害物质的含量。

酷Sir的理想家 09月12日

腊肉怎么洗又快又干净

热水清洗热水具有较好的去油污作用，所以在吃腊肉之前建议将其放在热水中浸泡一下，这样能更好的去除腊肉表面油脂以及灰尘等脏东西。淘米水清洗洗完米剩下的淘米水也可以用来清洗腊肉，因为其中含有大量的淀粉以及碱性物质，可以很好去除腊肉表面的油脂以及灰尘。

有格调 09月12日

腊肉用洗洁精洗了怎么办

腊肉用洗洁精洗了也无需过多担心，只要将其清洗干净，确保腊肉表面不会再有洗洁精残留即可。

会生活的小女生 09月12日

洗干净的腊肉还要煮吗

需要。洗干净的腊肉在吃之前还是需要煮一下，因为腊肉在腌制时有加入大量盐，直接吃味道会比较咸，如果能煮一下就能稀释其中盐分，腊肉吃起来味道会更好。

数码潮电街 09月12日

腊肉能拿洗洁精洗吗

不建议用。

尼采 09月12日

腊肉太干太硬变软小妙招

腊肉是一种干制处理过的肉类，干和硬是腊肉的特色，干硬的腊肉会更耐放，不易变质，吃的时候觉得太硬，可以先将腊肉处理一下再吃，推荐如下几种方式进行处理：煮一煮腊肉吃起来又干又硬的话，可以在烹饪前先将腊肉放入锅中稍微煮一下，这样腊肉就会吸收水分稍稍变软，吃起来口感细腻柔软，如果在料。

爱吃鱼的汪星人 09月12日

腊肉是蒸还是煮好

都可以。

聪明屋 09月12日

腊肉可以直接炒吗

一般是清洗后再炒。

苏小米 09月12日

腊肉可以放冰箱冷冻吗

可以。

弄潮 09月12日

腊肉长白色的霉怎么处理

发霉严重的直接丢掉，不严重的话可以切去发霉部分，然后用热水煮一下。

勤劳贪吃小蜜蜂 09月12日

怎样保存腊肉不发霉

通风保存腊肉发霉主要是因为湿度大，含有水分较多所以会发霉，而如果将腊肉存放在干燥通风处，这样能延长腊肉的保存时间。真空保存真空的环境能帮助腊肉隔绝空气和水分，一般真空保存腊肉不仅不容易发霉，还可以保存一年以上。

深测浅评 09月12日

腊肉被雨淋了怎么办

擦干水分后涂上白酒。如果腊肉不小心被雨淋湿了，需要及时将腊肉表面水分擦干，并且在腊肉上涂上一层高浓度白酒，白酒有一定的杀菌防腐的作用，进而防止腊肉出现发霉变质的情况。

超大侠 09月12日

怎么判断腊肉有没有变质

闻气味好的腊肉闻起来有较为浓郁的肉香味，并且还会夹杂腌制时的调料香味和熏制时的熏香味，而变质后的腊肉闻起来会有明显的哈喇味，臭味甚至是其他异味。

Tata 09月12日

腊肉臭了还能吃吗

不建议再吃。正常的腊肉闻起来风味十足，让人一闻就非常有食欲，是不会有臭味的，一旦腊肉开始有臭味就说明很可能是已经变质了，这种发臭的腊肉不建议再继续食用，因为变质后腊肉的口感非常不好。

清新生活 09月12日

腊肉发臭是什么原因

盐不够制作腊肉首先就是需要用盐腌制，这样能让腊肉更加有风味，同时盐还具有杀菌反腐的作用，能够延长腊肉的保质期，避免腊肉在腌制或者晾晒过程中出现发臭、有异味等变质现象。如果腊肉发臭的话，很容易是盐用来不够导致的。

好货搬运工 09月12日

腊肉要放多少盐

一斤肉放15g盐。制作腊肉时放盐是关键，食盐能让腊肉口感更好，同时还能延长腊肉的保存时间。

辣妈萌宝团 09月12日

腊肉要晾晒几天才能吃

7-10天左右。在天气好的情况下，腊肉晾晒7-10天左右即可，等腊肉晾晒到颜色发暗，表面发硬，并且闻起来有香味就说明好了。

天东地 09月12日

怎么区别腊肉上的盐和霉

看面积一般来说，腊肉如果发霉的话，那起霉的面积通常会比较大，而凝结在腊肉表面的盐霜面积会比较小。看肉质发霉的腊肉质地也会发生改变，比如开始出现软烂，肉的颜色也会发白，和没有发霉的腊肉颜色不一样；而有盐霜的腊肉的质地依旧比较紧实结实。

Go好货 09月12日

腊肉怎么保存不发霉

干燥通风处保存腊肠发霉是因为环境过于潮湿，所以可以将腊肉放到干燥通风的环境中保存，也可以在腊肉表面涂一层高浓度白酒来帮助抑菌。真空保存如果有抽真空机的话还可以将腊肉放到真空环境中保存，真空条件下能隔绝空气和水分，进而延长腊肉的保质期。

快看有好货 09月12日

腊肉冷冻2年还能吃吗

没有变质就能吃。

Charming 09月12日

腊肉上的白色的是什么东西

盐霜。腊肉上面有白色的东西不一定是发霉，因为在腊肉熏制之前需要进行加盐腌制，待腊肉风干后，这些盐分也会析出结晶，进而就形成外表看到的盐霜，一般这种情况下的腊肉不带有异味、质地变化等异常情况。

慢生活节拍 09月12日

腊肉太咸怎么去掉盐分

可通过以下方法去除盐味：腊肉作为一种腌制品，为了不是其容易腐烂变质，制作的时候会涂抹很多食盐，从而会使腊肉比较咸，吃之前将腊肉清洗干净后，可以泡水一段时间，水可以淡化腊肉中的食盐，使其口感变淡。

小多啦 09月12日

吃腊肉要提前泡水多久

提前一晚上泡最好。

孤独的骑行家 09月12日

腊肉没煮直接炒可以吗

可以，但建议煮一下比较好。并没有一项规定说腊肉吃之前需要煮，并且腊肉没提前煮也可以煮熟，因此没提前煮腊肉，只要可以将腊肉炒熟，那么也是可以吃的。

M摩尔小姐 09月12日

腊肉冷水煮还是开水煮

冷水。

色彩年代 09月12日

怎样炒腊肉好吃又简单

腊肉是一种很好吃的菜肴，做法是很多的，以爆炒腊肉举例，具体做法如下：材料：腊肉、生姜片、辣椒。做法：1、先将腊肉煮水清洗干净。2、清洗干净后将其切成片备用。3、期间将生姜、辣椒、青蒜等清洗干净切好。4、之后热油锅加腊肉爆炒2-3分钟，盛出来备用。

机汇 09月12日

晒腊肉晚上需要从阳台收进来嘛

建议收进来。

优享 09月12日

晒腊肉不用五花肉可以吗

也可以。1、晒腊肉一般是选用肥瘦得宜的五花肉进行制作，这样腊肉制作出来，劲道又有油脂，如果不用五花肉的话，可以用猪脖子后面的肉，这里的肉瘦肉多，吃起来会比较有嚼劲，很适合用来制作腊肉。

SherpaMan 09月12日

腊肉可以直接吃吗

建议不要直接吃。

当爸以后 09月12日

腊肉可以蒸着吃吗

可以。

型男搭配师 09月12日

腊肉冷水煮还是开水煮煮多久

冷水煮，理由如下：1、将腊肉冷水就下锅煮的话，冷水在逐渐加热的过程中，水分子可以缓慢的渗透到腊肉里，不仅可以排出腊肉中多余的盐分，还能够给腊肉补充水分，让原本干燥的腊肉吸收水分，口感上会更软糯弹牙，味道更香更好吃。

喵小姐 09月12日

腊肉煮之前要泡多久

用温水至少泡30分钟左右。

好货搬运工 09月12日

煮腊肉放什么调料更香

1、花椒花椒是炒菜、炖煮的时候常用的调味料之一，在煮腊肉的时候加一些花椒，不仅可以去除猪肉的腥味，还能增加肉的香味和口感，同时花椒性寒，味辣，有一定的温中散寒、健脾祛湿的作用，冬季食用可以驱寒强身、增加食欲、促进消化等。

腔调 09月12日

煮腊肉的汤还能要吗

不能要。1、腊肉上残留有不少的油污和灰尘等脏物，如果是没有清理干净的腊肉，其汤中是非常脏的，食用对健康不利，是不能喝的。

二十七畫生 09月12日

腊肉煮好放冰箱保质期多久

冷藏一周左右，冷冻三个月左右。腊肉含有的盐分较高，煮好后用密封的保鲜袋或保鲜盒装好，然后置于冰箱冷藏，可以放一周左右不会变质，但煮过的腊肉要记得沥干水分后再放冰箱，否则过多的水分也会加快的腊肉变质。

辣妈生活 09月12日

冷冻的腊肉可以直接煮吗

不建议直接煮。1、冷冻的腊肉表面也会带有脏物，如直接煮的话，这些脏物会溶解在水中，煮的时候进入肉中，影响食用安全性。2、冷冻的腊肉较为干硬，煮的时间较长，而且其中的盐分也难以煮出来，这样处理的腊肉食用口感并不好。

Carlos 09月12日

腊肉冷冻一年能吃吗

不能吃。1、冷冻一年的腊肉不仅腊肉的营养成分遭到破坏，可能有脂肪酸败、亚硝酸盐增加的现象，这的腊肉食用价值降低，而且冻一年会使腊肉质地干硬，丧失原有口感，即使没变质吃起来也并不好吃。

逼格 09月12日

腊肉冷冻能保存多久

3个月为宜。

Lily Sun 09月12日

腊肉冷冻了还可以拿出来晾晒吗

不可以。腊肉经过冷冻后，会产生多余的水分，如果直接拿出来晾晒，冷热交替，温度相差较大，会导致腊肉的温度发生剧烈的变化，容易滋生细菌等有害微生物，从而导致腊肉腐败变质。

优享 09月12日

肉有点臭味能做腊肉吗

不建议做。制作腊肉时尽量选择新鲜的猪肉，这样才能保证腊肉的品质，不建议使用出现发酸发臭现象的猪肉来制作，因为这样做出来的腊肉口感并不是很好。

极客薄荷 09月12日

做腊肉之前要洗肉吗

不用。制作腊肉之前不需要洗肉，这样能更好的保留猪肉的肉香味，且猪肉沾上水之后很容易变质而发愁。

蜗牛购物 09月12日

腌制腊肉需要多少盐

一斤肉放15g左右盐。腌制腊肉时放盐能起到杀菌防腐的作用，能延长腊肉的保质期，避免其在腌制晾晒的时候出现发臭、发霉等情况。同时用盐腌制能够让盐更好的渗透入猪肉中间，让腊肉吃起来更加有风味。

美凌格 09月12日

腊肉要腌几天才能挂起来

一周左右。腊肉在晾晒或者熏蒸之前需要进行腌制，大概需要腌制一周左右，中途需要每天翻动腊肉，让盐分能更好的渗透入腊肉中间，这样能让腊肉口感更加均匀，同时还能避免腊肉在腌制过程中坏掉。

GO有货 09月12日

腌制腊肉要洗肉吗

一般不洗。在腌制腊肉前如果将猪肉洗湿了，很容易滋生细菌，不利于腊肉的保存，因此，腊肉腌制前一般不洗，可以在腊肉腌制好之后，在烹饪前进行清洗，如果担心洗不干净的话，可以将腊肉放在锅里面煮一煮，撇去浮沫和一些脏污物。

雷科技 09月12日

腌制腊肉可以放酱油吗

不用放酱油。

鹰眼 09月12日

腌制腊肉多久可以吃

一个星期左右。

择好物 09月12日

腌制腊肉一斤肉放多少盐

25克左右。

寻宝 09月12日

腊肉长白色的霉还能吃吗

视情况而定。腊肉是一种熏制的肉制品，保存不当的话很容易出现受潮发霉的情况，如果腊肉发霉的时间较短，腊肉表面只存在少量的白点，那可以将腊肉用热水把白霉洗净后煮熟食用。

色彩年代 09月11日

怎么保存腊肉不发霉

风干保存腊肉晒好后要继续保存风干状态才能防止腊肉吸水受潮，建议最好是在腊肉表面涂上一层高浓度白酒，高度白酒不仅可以给腊肉表面消毒，而且还能增加腊肉风味。

刘恒ii 09月11日

腊肉要煮多久才熟

15~30分钟。腊肉是一种熏制品，在熏烤的过程中，腊肉中会产生一定亚硝酸盐物质，而亚硝酸盐成分食用后会不利于身体健康，所以在吃腊肉之前需要用水炖煮一定时间后再进行炒制食用。

演绎者 09月11日

腊肉煮到什么程度就熟了

表皮软了就熟了。腊肉经过熏烤藕，表皮会变得坚硬，食用时也比较难嚼，但腊肉经过炖煮后，表皮会变软，食用时也不会觉得表皮难嚼和难以消化。

独孤九如 09月11日

腊肉需要煮熟再炒吗

需要。在吃腊肉之前应该先将其煮一下，因为腊肉当中含有大量的盐以及亚硝酸盐成分，煮一遍腊肉能使其中部分盐分以及亚硝酸盐得到稀释，腊肉的口感会更好，吃起来也健康健康。

色彩年代 09月11日

腊肉怎样存放才不长霉

阴凉干燥处保存在气温低的情况下，可以直接将腊肉悬挂放在家中阴凉干燥处保存，要避免腊肉受到太阳照射，同时要避免潮湿空气影响，这样能防止腊肉出现发霉的情况，这种方式保存得当，腊肉一般能放置3个月左右。

批沙斩金 09月11日

腊肉发霉洗干净还能继续吃吗

不建议再吃。腊肉一旦出现发霉现象就不建议再继续食用，因为腊肉发霉后口感会变得非常不好，会带有一股霉味。此外腊肉发霉的同时会产生大量的黄曲霉素，如果再继续食用会对健康造成很大的危害，很容易出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状，且用水清洗也不能将其产生的毒害物质去掉。

gaga师妹 09月11日

腊肉晒到什么程度最好

晒腊肉最适宜的温度在10度左右，且尽量选择在干燥的环境下晾晒，一般晒至腊肉的颜色开始变暗变黑、腊肉的质地开始变干，其表面有褶皱出现，但用手用力按压中间呈有弹性的状态就说明好了，这种已经晒好的腊肉味道非常的香，让人闻着非常有食欲。

萌猫熊 09月11日

腊肉吃前怎么处理不咸

处理方法如下：由于腊肉是一种腌制品，要是处理不干净吃起来会比较咸，一般正常的清洗是不能将腊肉咸味减淡的，清洗腊肉具有一定讲究，具体如下：清洗腊肉之前可以用火将其表面烧一下，这样不仅可以使腊肉清洗方便，其次也会使其咸味减淡；腊肉清洗干净后，需要将其置于水中煮一下，煮的过程中可以。

喵小姐 09月11日

炒腊肉怎么才能不咸

因为腊肉咸味比较重，有时候即使将腊肉清洗的很干净了，炒熟吃还是具有咸味，这时候有个和好的减淡腊肉咸味的技巧。首先腊肉本身就有咸味，因此炒的时候就不要再加食盐了；其次炒腊肉的时候，还可以加一些辣椒或者干豆腐一起炒，这样也可以减少腊肉的鲜味，同时增强其鲜味，是一种很不错的方法。

小滒 09月11日

腊肉一天吃多少合适

建议一天吃100-200克左右即可。

购物girl 09月11日

腊肉怎么腌制好吃又简单

现在可以自己在家腌制腊肉了，这时候腌制腊肉还可以作为年货享用，具体做法如下：材料：猪肉、花椒、盐、白酒、胡椒粉。1、先将整块的猪肉切成条状，可根据自身需要的大小割。2、然后把猪肉条放进盆子里面。

热门百科生活 09月11日

腌腊肉用粗盐还是细盐

粗盐更好。粗盐和细盐都可以用来腌制腊肉，但两者先比粗盐会更好，因为粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的，其加工过程较少，并且不含有碘，这样更利于腊肉的腌制。

蓝白调 09月11日

腌10斤肉放多少盐

三两盐。制作腊肉的第一步就是用盐腌制肉，腌制过程中盐能慢慢渗透入腊肉中间，能使得腊肉吃起来更加有风味，同时盐还具有杀菌反腐的作用，用盐腌制能让腊肉更好保存。

居家指南 09月11日

腊肉怎么腌制更快入味

用手揉搓在腌制腊肉的时候将盐均匀的撒在肉表面，然后再用手均匀揉搓，这样能加速盐渗透入腊肉中间，能加速其腌制速度，帮助腊肉更快入味。密封腌制盐抹好之后将腊肉密封好，这样可以让肉快速入盐，但在密封前尽量将空气挤出，这样能加肉和腌料的接触面。

清新生活 09月11日

腊肉腌咸了怎么让它变淡

多放一点肉如果是刚腌制的时候发现太咸的话，可以多加一点肉进去，用多余的盐用来腌制新加的肉，这样能中和腊肉的盐分。

热门百科生活 09月11日

吃腊肉前要怎样处理皮才会软

用火烧一下吃腊肉之前可以将腊肉皮在火上稍微烧一下，或者可以用火枪喷一下，这样能让腊肉皮变得更软，同时还能去除腊肉皮的油脂，这样清洗腊肉的时候会更加方便。

弄潮 09月11日

腊肉怎么吃不咸

煮一遍再吃吃腊肉前煮一下不仅能让腊肉的质地变软，同时还能稀释腊肉当中的盐分，腊肉吃起来口感不会那么咸。此外腊肉当中含有丰富的亚硝酸盐成分，吃腊肉前将其水煮一下还能去除其中部分亚硝酸盐，食用起来会更加健康。

爱吃鱼的汪星人 09月11日

腊肉煮过之后能放多久

一周左右。腊肉一般建议吃之前再煮，煮过的腊肉也要尽快吃完，因为在煮的过程中腊肉当中的盐分会慢慢稀释，而盐具有杀菌反腐的作用，等腊肉中盐分变少，就容易出现发霉变质的情况。

会生活 09月11日

腊肉吃了会上火吗

过多食用可能会。腊肉属于腌制品，其质地比较干，同时还含有大量的油脂以及盐分，过多食用很容易导致上火，所以在吃腊肉的时候要注意量，尤其是本身就容易上火的人。

腔调 09月11日

腊肉皮怎么做好吃

清炒。1、将腊肉皮洗净后放进沸水中煮一遍，煮3~5分钟，一方面是除去风干或者熏制过程中沾染的灰尘和污垢。2、再用压力锅炖煮或者蒸煮腊肉皮30分钟左右，直到腊肉皮全部变软，用筷子一插即穿的程度。

时尚热美妆 09月11日

腊肉皮太硬是怎么回事

长期失去水分导致的。

小草莓酱 09月11日

腊肉皮怎么才能变软

用水泡腊肉外皮是因为长期失去水分导致变硬的，所以可以用水浸泡腊肉，让表皮吸收水分变软，同时浸泡还能稀释掉部分腊肉的盐分，同时闻到也会变淡。

大黄蜂 09月11日

腊肉皮上有绿色是坏了吗

是的。虽然新鲜猪肉做成腊肉后，大部分的颜色都会发现改变，但也只是颜色加深，比如外皮之前白色的变成深褐色的，而如果腊肉的外皮变绿的话，可能是变质了，可能考虑是滋生了绿色的霉菌，此时的腊肉不能再食用，因为霉菌食用后会危害人体健康。

二十七畫生 09月11日

腌好的腊肉晾晒时需热水烫吗

不需要。腊肉腌制好后并不需要用热水洗，因为腊肉腌制时使用了大量的盐，此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉，会使得腊肉的味道变淡。

购物girl 09月11日

腊肉腌好后是阴干还是在阳光下晾干

阴干较好。腌制好的腊肉最好能先放在通风处阴干，这样制作出来的腊肉口感会更加有嚼劲，如果直接将腊肉放在阳光下晒干的话，高温和阳光会加速腊肉中油脂和水分析出，这样晒好的腊肉质地会比较干硬，吃起来口感也会没那么好。

范衣流 09月11日

怎么看腊肉晒没晒好

看颜色刚腌制好的腊肉瘦肉颜色一般呈暗红色，而肥肉会呈淡黄色，但晾晒好之后，随着腊肉中水分慢慢蒸发，腊肉整体颜色就会变暗，会变成黑褐色，肥肉也会呈棕色。

SherpaMan 09月11日

晒腊肉遇到下雨天怎么办

晒腊肉时如果遇到下雨天的话，建议将腊肉拿回室内，放在家中阴凉通风处自然风干，等到天气好的时候再拿出去晾晒，注意避免腊肉受潮。

批沙斩金 09月11日

烟熏腊肉可以用洗洁精洗吗

不可以。烟熏腊肉虽然比较脏，但是并不建议使用洗洁精来洗，因为洗洁精当中含有很多的化学物质，食用后对人体有害，如果洗洁精用量过多或者清洗不到位上面还是会有化学成分残留，食用后会对健康造成不好影响。

购物girl 09月11日

烟熏腊肉吃之前要热水煮吗

需要。吃腊肉前最好能将其放入锅中煮一下，因为腊肉在腌制时需要加入大量的盐，吃之前煮一下能稀释部分盐分，腊肉吃起来不会那么咸，同时煮一下还能溶解腊肉中部分亚硝酸盐成分，这样能让腊肉吃起来更加健康。

清文艺秀 09月11日

烟熏腊肉和风干腊肉哪个健康

风干腊肉。过多食用腊肉对健康会造成一定影响，但烟熏腊肉和风干腊肉相比的话，风干腊肉会更加健康。因为烟熏腊肉制作时吸附了大量烟雾当中的酚类、醇类、羧基化合物等成分，并且烟熏过程中还会产生苯并芘，再加上腊肉当中含有大量的亚硝酸盐成分，过多食用会对健康造成不好影响。

周模 09月11日

腊肉吃多了会上火吗

过大食用可能会。

极限生活家 09月11日

烟熏腊肉要熏多长时间

半个月左右。烟熏腊肉是将经过花椒、干辣子、料酒腌制好的腊肉挂在室内，用谷物做燃烧物，其燃烧时所产生的烟雾来熏制，将腊肉的水分慢慢蒸发干，同时能让腊肉颜色变黑。相比于风干腊肉，烟熏腊肉吃起来更香、口感也更加有嚼劲。

悦居小站 09月11日

熏腊肉用什么熏最好

松柏树枝、橘子皮、花生壳等。

热门百科生活 09月11日

熏腊肉烧焦了还能吃吗

不严重就能吃。熏腊肉时一定要中小火，并且腊肉进来放高一点，以免将腊肉烧糊，如果腊肉不小心烧糊了，且烧糊不严重的话是可以继续食用的，只要将其洗一下，吃的时候多煮一下即可。

天东地 09月11日

烟熏腊肉怎么洗才干净

热水清洗烟熏腊肉表面有很多的油脂和灰尘，所有洗腊肉时最好使用热水，并且还可以配合使用钢丝球，这样能更好去除腊肉表面的灰尘和油污。

深测浅评 09月11日

腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好

根据天气来定。最适合腊肉腌制的温度在0-10℃左右，如果气温比较低的话，直接将腊肉放在室温下腌制即可，但如果室温比较高，已经超过10℃的话，则建议要将腊肉放在冰箱冷藏室内进行腌制。

哎呦花吃 09月11日

腊肉腌了三天可以晒了吗

不可以。腊肉在晾晒之前一般需要腌制大约七天左右，这样能让盐分更好的渗透入腊肉中间，腊肉味道会更香，吃起来会更有风味，同时盐具有杀菌消毒的作用，腊肉要腌制到位才能起到更好的杀菌反腐效果。

悦居小站 09月11日

腊肉腌了几天有味道是坏了吗

可能是。腊肉腌制过程中一般只会有轻微的咸香味，这属于正常现象，但如果腌制腊肉时出现发臭、发酸等难闻异味的话，就说明腊肉很可能是受细菌污染开始出现变质现象。如果腊肉异味不是很严重的话可以用清水洗一下腊肉重新腌制，或者是在腊肉表面抹上一点白酒，这样都能起到杀菌消毒的作用。

腔调 09月11日

腌制腊肉前肉需要洗吗

不用洗。在腌制腊肉之前并不需要清洗腊肉，因为这样会将腊肉本身的香气洗掉，这样腌制出来的腊肉口感并不是很好。此外清洗腊肉会导致腊肉表面沾水，这样在腌制过程中很容易出现变质、腐坏等现象。

超大侠 09月11日

腌腊肉要放生抽和酱油吗

不用。腌制腊肉时不需要放生抽和酱油，因为生抽和酱油中也含有很多盐分，如果加入生抽酱油就会导致腊肉的口感更咸，此外生抽和酱油当中都含有一定水分了，加入后还可能会影响腊肉的腌制，里面水分一多还容易出错腐坏变质的情况。

周模 09月11日

腌腊肉不放酒可以吗

可以。腌制腊肉时放白酒一方面是为了去除肉的肉腥味，能让酒的香气融入腊肉中提升腊肉的口感，此外白酒还具有杀菌消毒的作用，腌制腊肉时加入适量白酒能延长腊肉的保存时间，能防止其在腌制、晾晒过程中出现变质的情况，起到杀菌反腐的作用。

有间羽社 09月11日

腌腊肉可以用塑料桶吗

不建议。腌制腊肉的时候最好用陶瓷容器或者是玻璃材质的容器来装腊肉，因为这些材质比较稳定，且没有味道，更利于腊肉的腌制和保存。

潮尚生活屋 09月11日

腌腊肉需要每天翻动吗

需要。腊肉在晾晒前一般需要腌制一周左右，在这期间需要每天翻到腊肉，这样能帮助食盐更好的渗透入腊肉扎中间，能腌制更加到位更加均匀。

喵小姐 09月11日

腊肉放阳台晚上要不要收

需要。晒腊肉时需要将其挂在通风性好的地方，但到了晚上则建议要将腊肉收进来，因为晚上露水比较重，且如果下雨也不能及时处理，这样长时间将腊肉放在室外会有受潮发霉的风险，从而会影响腊肉的品质。

居家指南 09月11日

腊肉出油了还要晒吗

不用再晒了。腊肉晒出油就说明已经晒好了，此时可以将腊肉收进来放在室内阴凉干燥、通风处保存，等腊肉继续干燥4-5天左右即可食用。

生活选 09月11日

腊肉晒不出油了是什么原因

天气原因腊肉晒制过程中是否出油和天气有很大程度的关系，像太阳大、气温暖和的情况下腊肉当中油脂分泌会比较多。但如果是湿冷的阴雨天气的话，腊肉出油量就会比较少。

超大侠 09月11日

腊肉晒太阳好还是阴干好

阴干好。在晾晒腊肉时，建议将其放在阴凉干燥处风干，而不建议直接放在太阳下晒干，因为直接放太阳下会加速腊肉中油脂水分蒸发，导致腊肉变得非常干硬，吃起来口感并不是很好。但如果将其放在阴凉处风干，其水分慢慢蒸发，这样晾晒而成的腊肉口感非常有嚼劲。

雷科技 09月11日

腊肉晾晒几天可以吃

根据天气气温而定。晾晒腊肉所需要的时间与天气温度的高低有很大的关系，如果温度过高或者过低的话都会影响到腊肉的品质。

萌萌购 09月10日

腊肉出油了还要晒吗

置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存。如果腊肉已经出油了的话，那么就证明天气的温度较高，此时需要将其及时置于室内阴凉、通风、干燥处继续干燥4-5天左右，然后就可以将其保存好或者开始食用了。

凤凰佳人 09月10日