腊肉出油了还要晒吗
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精选回答
森鹿女王范
不用再晒了。
腊肉晒出油就说明已经晒好了,此时可以将腊肉收进来放在室内阴凉干燥、通风处保存,等腊肉继续干燥4-5天左右即可食用。这种已经晒出油的腊肉如果再继续晾晒的话,就会加速腊肉中水分和油脂的蒸发,从而会导致腊肉质地变干,吃起来口感会大大折扣,口感会十分的干硬。
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