影响酵母发酵的原因
布拉多尔
2023-08-17 08:06:03
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精选回答
1.温度:发酵温度过低或过高都会影响发酵,最适合酵母发酵的温度是25℃-28℃;温度太低,发酵缓慢。温度太高酵母会失活。
2.PH值:最适合面团发酵的PH值为4-6之间
3.酵母过期或存放不当导致酵母失活
4.面粉的质量:质量越好的面粉越容易发酵
5.酵母的用量:酵母用量越多发酵速度越快
6.发酵时间:发酵时间过短或过长都会影响成品质量
生活达叔
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