泡打粉和酵母可以一起用吗
李依依LiYiYi
2023-08-17 08:06:03
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精选回答
可以
泡打粉和酵母一起使用的话可以起到更快更好的发酵效果,还可以使食物更加好看、味道也好、并且松软不会发黄。
注意:泡打粉属于碱性,会抑制酵母的发酵和生长,所以一定要先放酵母使酵母发酵再与泡打粉混分,且最好选用无铝泡打粉。
Fu月半722
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泡打粉和酵母一起和面步骤
1.用温度适宜的温水将酵母稀释并放置一旁静止十来分钟备用,将适量白糖与泡打粉加入面粉中调匀2.将稀释发酵好了的酵母边倒入调匀的面粉中边搅拌3.将揉至表面光滑的面团放置温暖处4.等发酵到原体积的两倍大时再把面团拿出来揉,将面团发酵过程中的气体揉出,这一步叫排气5.将揉好的面团切。
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泡打粉和酵母可以一起用吗
可以泡打粉和酵母一起使用的话可以起到更快更好的发酵效果,还可以使食物更加好看、味道也好、并且松软不会发黄。
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泡打粉和酵母的区别
区别一泡打粉是一种复合膨松剂,可以使制作出来的面食糕点变得蓬松,增加食物的口感,且添加了泡打粉制作出来的食物不宜回缩。酵母粉是一种生物膨松剂,与泡打粉相比发酵速度慢,且制作出来的食物蓬松度不及前者。区别二泡打粉不宜受环境影响,对湿度温度要求较小;酵母的发酵速度较慢。
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可以。
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只有泡打粉可以做馒头吗
一般不建议。
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