芝士能拉丝一定好吗
优居
2023-08-12 21:19:02
浏览量:276
精选回答
拉丝效果好的马苏里拉奶酪也不一定就是好的。
因为为了满足大家对拉丝性能的要求,市场上不乏一些品质不佳的再造奶酪,在加工制作的过程中,加入了很多添加剂、乳化剂、防腐剂、水、奶粉、奶油、调味料等等,导致有些拉丝效果还不错的奶酪,吃起来口感却是很差的,有咀嚼塑料的口感,而且奶香味很淡,食用效果并不理想,甚至对身体健康也没什么好处,还可能有健康风险问题存在。
扒好货
芝士相关推荐
一份芝士焗饭热量高吗
高。
详情
芝士不拉丝的原因
1、质量不好芝士质量的好坏必然会影响拉丝效果,因此一款奶酪的成分可以决定它是不是“天生”适合用来拉丝,如以马苏里拉为原料,再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度,可增强拉丝能力。2、不够新鲜另外,芝士的新鲜度很大程度地影响着它的“后天”拉丝能力。
详情
拉丝的是奶酪还是芝士
既是奶酪又是芝士。
详情