做包子不放泡打粉行吗
创业先锋官
2023-08-23 09:07:03
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精选回答
可以。
泡打粉是一种复合膨松剂,属于一种快速发酵剂,在制作包子的时候放入适量的泡打粉能够帮助包子的发酵,增加其蓬松度,从而使制作出的包子软糯、富有弹性,但在没有泡打粉的情况下,也是可以制作包子的,并不会有很大的影响,只是面团的发酵率会有所下降,另外,若是加入泡打粉的话需适量,大约在3-5克之间,以免过多影响泡打粉的发酵效果,还会对自身健康有所影响。
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