腊八蒜变绿后怎么保存

会生活 2023-09-11 07:42:05 浏览量:264
精选回答

密封低温保存。

腊八蒜腌制好后要尽快吃完,1-2个月内吃完口感最佳,最迟也建议在半年内吃完。不吃的时候建议将腊八蒜密封,放在家中阴凉干燥处保存,这样能防止细菌进入里面。且平常吃的时候需要用干净的、无水无油的餐具舀腊八蒜,避免对其造成污染。

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腊八蒜变绿后怎么保存

密封低温保存。腊八蒜腌制好后要尽快吃完,1-2个月内吃完口感最佳,最迟也建议在半年内吃完。不吃的时候建议将腊八蒜密封,放在家中阴凉干燥处保存,这样能防止细菌进入里面。
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腊八蒜变绿需要几天

15-20天左右。腊八蒜是新鲜大蒜用食醋浸泡腌制而成的,在腌制过程中腊八蒜会发生结构变化,从而会产生绿色色素,同时醋酸渗透入大蒜内部还会使得大蒜的口感发生改变。
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腊八蒜不发绿的原因

食醋不够腊八蒜腌制时,醋酸渗透入大蒜中间,大蒜当中的含硫物质以及蒜酶在醋酸环境下会发生反应生成黄色和蓝色两种色素,而这两种色素叠加在一起就会呈现出绿色。当前提是食醋用量要够,如果食醋不够的话,腊八蒜可能不会变绿。
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腊八蒜到底用陈醋还是米醋

米醋。虽然米醋和陈醋都能腌成腊八蒜,但两者相比米醋会更加合适,因为米醋颜色淡,用来腌制腊八蒜更利于腊八蒜色素的产生,这样腌制而成的腊八蒜颜色更加翠绿,如果用陈醋的话,腌出来的腊八蒜颜色会更深。
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腊八蒜发芽了还能吃吗

没坏就能吃。腌制腊八蒜时如果有进水,或者是食醋放的不够就可能会出现腊八蒜发芽的情况,但只要腊八蒜没有出现腐坏变质等情况的话都是可以继续食用的,其中并不含有对人体有害的物质,只是发芽的腊八蒜口感并不是很好。
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腊八蒜变绿后又变黄怎么回事

保存不当引起的。腊八蒜腌制时,其中的含硫物质和蒜酶在醋酸作用下会发生反应生产黄色和蓝色色素,而这两种色素叠加在一起就会呈现出绿色。
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