腊八蒜到底用陈醋还是米醋
私享家璃伊
2023-09-11 07:42:05
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精选回答
米醋。
虽然米醋和陈醋都能腌成腊八蒜,但两者相比米醋会更加合适,因为米醋颜色淡,用来腌制腊八蒜更利于腊八蒜色素的产生,这样腌制而成的腊八蒜颜色更加翠绿,如果用陈醋的话,腌出来的腊八蒜颜色会更深。另外米醋是以水果和粮食为原料酿造而成,其酸味醇正且略带甜味,用来腌制腊八蒜能使得腊八蒜的口感酸甜可口,辣味适中。
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