白菜炖粉条怎么做

制作材料：大白菜半颗(两斤左右，以帮多叶少的为佳)，五花肉2两，红薯粉100g，大葱半根(50g左右)

调料：生抽15g，盐8g，开水400ml，，植物油少许，十三香少许

制作步骤：

1.冷冻五花肉冷藏回温一晚，洗净切片;

2.红薯粉用温水浸泡20分钟至软，沥干水分备用;

3.白菜叶摘下洗净;

4.取一个菜帮，叶帮分离;

5.切菜帮时采用斜下刀的姿势(关键步骤1)，切成溜刀片;

6.同样方法切完其他的菜帮，菜叶大刀切完单独放置;

7.锅中少许油，放入五花肉煸炒;

8.炒至五花肉金黄，猪油析出;

9.加入葱花和十三香炒出香味;

10.加入菜帮翻炒;

11.翻炒几分钟，开上锅盖调小火调小火焖制五分钟后开盖(关键步骤2);

12.继续翻炒至白菜中水分析出，加入菜叶;

13.翻炒至菜叶变软，盖盖继续炖五分钟，开盖;

14.析出大量水分时，调入生抽和盐，继续翻炒几分钟;

15.加入足量的开水，没过白菜即可，调小火盖盖炖煮15分钟;

16.开盖加入粉条，继续炖煮5分钟至粉丝成熟即可出锅。