晾晒香肠有什么要注意的
苏小米
2023-09-10 17:00:03
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精选回答
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1、 晾晒香肠时的温度要适宜，如果温度过高，可能会导致香肠外部很快流失水分，变得干硬。
2、 晾晒香肠的过程中一定要防止被雨水打湿，不然香肠会变酸，严重还会滋生霉菌发生腐败。
3、 如果香肠在晾晒过程中出油特别多的话，就可以及时将香肠收回到室内阴干，说明此时的香肠干化速度过快了。
香肠
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看天气情况而定。
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香肠出油正常吗
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正常。晾晒后的香肠。肥肉部分会液化，进而肥肉中的脂肪也会很容易发生液化，并且，如果灌的香肠脂肪含量过多或者填充时分布不均匀，会导致香肠内的脂肪含量比较高，进而会容易出油。
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不能根据香肠是否出油来判断好坏。香肠出不出油要取决于天气，一般天气好的时候，温度高的话会很容易出油，而温度低就不容易出油，而天气条件不是一成不变的，所以不能根据香肠是否出油来判断好坏。
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香肠蒸多久可以吃
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20~30分钟左右。香肠在灌肉的时候都是使用的生肉和生的肠衣，所以在吃之前需要将香肠蒸熟，通常来说，香肠大火蒸20~30分钟后即可食用，并且蒸的时间越久，香肠内亚硝酸盐的含量也就会越少。
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