做香肠肥肉和瘦肉的比例是多少
银河港湾
2023-09-09 17:00:03
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肥肉与瘦肉2:8。
在制作香肠时肥瘦肉的比例最好是2:8,所以建议按照两分肥,八分瘦来选择猪肉,比例最好不要超过3:7,因为肥肉过多香肠吃起来油腻感会比较重,另外也不能全是瘦肉,这样晾晒好的香肠口感非常干柴。且最好是将猪肉切成一个个小肉丁,这样香肠吃起来肥瘦均匀、口感细腻、鲜嫩多汁,口感会更加Q弹有嚼劲。
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