做腊八蒜用什么蒜
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2023-09-10 17:42:06
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精选回答
紫皮蒜。
做腊八蒜对蒜也有一定讲究,最好使用紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣比较小,在腌制过程中很容易泡透,大蒜能更容易入味。并且紫皮蒜蒜瓣硬崩瓷实,用紫皮蒜泡出来的腊八蒜口感更加清脆,另外购买大蒜时要选择新鲜一点的蒜,像那种已经发芽或者是出现损坏现象的大蒜就不宜选择。
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