土豆皮发青能吃吗
慧眼购物
2023-08-25 16:40:02
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精选回答
无腐烂变质的,削去发青的部分能吃。
青皮的土豆首先要观察其表面有无腐烂的黑斑,闻着有无霉味、烂味等,按压是否软烂,芽眼部分是否有发芽现象,如土豆仅仅只是青皮,没有其他异样的话,其含有的有毒物质大多聚集在土豆发青的部分,只需削去发青的部分,其龙葵素含量在可食安全范围内,剩余土豆没有腐烂变质的话是可以吃的。
但若是削皮后,发现土豆内部仍然发青,说明土豆内部也感染了龙葵素,建议扔掉不吃,以免出现食物中毒风险,临床上食用青土豆出现的龙葵素中毒症状表现为:首先感到咽喉和口内骚痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻,症状较轻的,可在停食后1-2小时自愈,严重的需就医。
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