八宝饭米和水的比例
小夏夏
2023-09-11 18:52:03
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精选回答
不需要放水。
糯米的质地比较硬,其中含有较多的淀粉,很难被煮软,而蒸汽的温度相对来说比较高,而且具有很强的穿透力,所以在制作八宝饭的时候建议可以将糯米放在蒸锅内蒸熟。
而在蒸糯米之前,可以先将糯米放在清水中浸泡4小时以上,直至糯米吸水膨胀,用手一捏就能捏碎,此时再将泡好的糯米放在蒸笼中,均匀地铺开,并不需要放水,然后用大火将其蒸熟就可以了。
小U说
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八宝饭用什么糯米好
视个人口味而定。市面上的糯米一般有两个品种,一种是籼糯米,也就是常见的长糯米,这种糯米的米粒比较细长,颜色粉白,黏性比较强,如果喜欢吃软糯一点口感的话那么建议可以选择长糯米。
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八宝饭糯米要泡多长时间
放在清水中泡4个小时以上。糯米的质地比较硬,水分很难进入到里面,需要泡较长的时候才能被泡软,一般建议先将糯米清洗干净,然后放在清水中泡4个小时以上。
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速冻的八宝饭可以放多久
视情况而定。如果买回来的八宝饭是已经包装好的半成品八宝饭的话,那么这类八宝饭一般在出厂之前都已经经过了杀菌消毒的处理,其保质期一般是比较长的,可以保存6-8个月左右。
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