泡打粉没有可以用小苏打代替吗
创业先锋官
2023-09-02 15:30:14
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精选回答
不可以。
泡打粉中小苏打的成分大约占了三分之一左右,而三分之二是其他物质,所以小苏打是不能直接代替泡打粉的。
虽然使用小苏打来发酵面食确实能起到一定的蓬松效果,但是这种蓬松效果是有限的,如果硬要使用小苏打来发酵的话,那么必须得增加使用的量,一般至少得比泡打粉多两至三倍才能将面团发起来。
数码达人A君
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