桂圆肉怎么挑选好坏
品康
2023-09-10 20:11:06
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精选回答
看外观
桂圆肉完整为上品,以圆、干、质轻、味甜为品质好的特征,而掺白糖的龙眼肉不会做得太干,不然白糖就会显现,而用硫黄熏过的其表面颜色偏白,卖相佳。
闻气味
好的龙眼肉闻起来的味道是清香的,而用硫黄熏过的龙眼肉则没有,闻起来是硫黄酸酸的味道。
摸手感
正常的龙眼肉在加工晾晒时一般不会晒得太干,摸起来稍有粘手,而掺入白糖的龙眼肉,抓在手里握一会儿就会有黏感。
尝味道
好的龙眼肉吃起来味道甜味较浓且有股特殊的味道,而掺的白糖的龙眼肉吃起来其原有的清香味道会显得很淡,而且口感甜得发腻。
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