包粽子用长糯米好还是圆糯米好
搞机汇
2023-09-02 19:14:07
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精选回答
圆糯米。
在包粽子的时候建议使用圆糯米,因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米,口感也更加软糯,而且放凉了以后不容易返生,非常适合用来做粽子等黏性较高的食物。
而长糯米口感比较软糯,放凉之后容易反生变硬,所以不适合制作粽子。
一滴水
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3-5小时左右.在包粽子之前最好能将糯米用清水浸泡3-5小时左右,中间要换2-3次水,浸泡后的糯米由于细胞吸水膨胀的原因,其黏性成分被释放出来,这样能使得粽子更加的软糯,并且在蒸粽子的时候也更容易熟。。
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包粽子用长糯米好还是圆糯米好
圆糯米。在包粽子的时候建议使用圆糯米,因为圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米,口感也更加软糯,而且放凉了以后不容易返生,非常适合用来做粽子等黏性较高的食物。
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