花胶用冷水泡还是热水
缘自生活家居小站
2023-08-31 20:00:03
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精选回答
数码哥
冷水。
在浸泡花胶的时候一般是使用冷水的，因为冷水浸泡能够让水分慢慢的沁入到花胶的中间，这样能更好的保留花胶的口感和其中的营养成分。如果直接用热水浸泡的话，花胶外层很容易被泡软，而中间还是很硬，这样花胶就容易出现内外软硬不一的情况，这样的花甲口感就会没那么好。
花胶
数码哥
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冷水。在浸泡花胶的时候一般是使用冷水的，因为冷水浸泡能够让水分慢慢的沁入到花胶的中间，这样能更好的保留花胶的口感和其中的营养成分。
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花胶炖汤要提前泡好吗
逆时针
要花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的，质地比较的硬，所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的，泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透，并且炖出来的花胶口感也会更好。
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花胶炖汤一次放多少合适
会生活本尊
20-30g左右。
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花胶要炖多久为最佳
Carlos
看情况而定，一般1-2小时左右。花胶炖多久比较好的话是和花胶的个头大小以及花胶的年份有关系的，年份越小或者个头越小的花胶炖煮的时间就会越短，一般半小时到1个小时左右就能炖好。
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花胶不泡发就煮会有影响吗
小小萌童
会有影响。不建议将花胶不泡发就直接煮，因为浸泡花胶的目的就是为了让花胶吸收水分变软，这样能更方便烹煮。如果不泡发直接下锅煮的话就会导致花胶烹煮的时间变长，这样煮出来的花胶口感就会受到影响，因为花胶煮的时间一久里面营养成分流失也会越多。
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