花胶炖汤要提前泡好吗
逆时针
2023-08-31 20:00:03
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精选回答
要
花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的,质地比较的硬,所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的,泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透,并且炖出来的花胶口感也会更好。
一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右。
二妹姐
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冷水。在浸泡花胶的时候一般是使用冷水的,因为冷水浸泡能够让水分慢慢的沁入到花胶的中间,这样能更好的保留花胶的口感和其中的营养成分。
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要花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的,质地比较的硬,所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的,泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透,并且炖出来的花胶口感也会更好。
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花胶炖汤一次放多少合适
20-30g左右。
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看情况而定,一般1-2小时左右。花胶炖多久比较好的话是和花胶的个头大小以及花胶的年份有关系的,年份越小或者个头越小的花胶炖煮的时间就会越短,一般半小时到1个小时左右就能炖好。
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