面包粉是高筋还是低筋
有趣的手机
2023-08-19 20:16:02
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精选回答
孟先生
高筋。
面包粉是面包的专用粉，适量的使用能够在一定程度上提高面粉的发酵，使制作出的面包无论是手感还是口感上都较为蓬松，而一般来说，面包粉是高筋的，并不是低筋，因为高筋粉中富含蛋白质，会方便面包的制作，而低筋粉更适合做馒头、包子等。
面包
孟先生
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