蒸年糕怎么做好吃又简单窍门
深测浅评
2023-08-29 18:48:02
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精选回答
食材:糯米粉50克、粘米粉100克。
做法
1.将糯米粉和粘米粉同时倒进一个宽敞的容器,用刮刀或者筷子混合均匀。
2.准备一碗温水,用量大约为粉重量的70%左右,将混合粉揉成面团,醒大约3分钟。
3.将醒后的面团分成大小均匀的几块,具体多大根据自己喜好。
4.把小面团搓成喜欢的样子,可以是条状也可以是馒头状,上锅蒸,水开后蒸20分钟。
5.出锅就可以吃了,如果喜欢吃甜口的,可以蘸蜂蜜或白糖。
小窍门
1、水的用量不用那么机械,加水的时候慢慢加,水多了就加点点粉,面干了就加一点点水,和成面团不开裂能成型就可以了。
2、粘米粉和糯米粉2:1,由于糯米粉的量少些,因此不会特别糯,更多的是米香味,如果喜欢吃糯一些的,可以调整两种粉的比例。
3、一次不必做太多,可以想吃的时候根据个人食量做点,每次都吃现做的,味道更好。
菜谱儿
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