怎么判断年糕蒸熟了
穷推
2023-08-29 18:48:02
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精选回答
爱生活的小萌
1、看颜色
年糕蒸熟后颜色是成微微透明的白色，有些晶莹剔透的感觉，而没熟的年糕也是白色，不过是不透明的白，是米白色。
2、看硬度
熟了的年糕吸水后不仅会稍微膨胀一些，而且质地也要软一些的，用筷子夹起来还富有黏性，而没熟的年糕则是硬硬的一块，筷子无法轻松插入。
3、尝味道
蒸熟的年糕是软糯带点黏的口感，味道是糯米的清甜，而没熟的年糕由于淀粉生化或未完全熟，吃起来会有颗粒硬硬的感觉。
年糕
爱生活的小萌
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食材：糯米粉50克、粘米粉100克。做法1.将糯米粉和粘米粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者筷子混合均匀。2.准备一碗温水，用量大约为粉重量的70%左右，将混合粉揉成面团，醒大约3分钟。3.将醒后的面团分成大小均匀的几块，具体多大根据自己喜好。
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