晒腊肠需要用针扎洞吗
缘自生活家居小站
2023-09-09 16:04:04
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精选回答
魔域画风
需要扎洞。
1.腊肠在晒制风干过程中内部水分和油脂都会蒸发，这时候需要扎一个洞才能帮助腊肠内部水分以及油脂流出，如果不扎洞的话，水分和油脂留在中间很容易导致腊肠变质。另外扎孔还能泄掉里面的空气，这样能防止腊肠的肠衣出现涨破的情况。
2.在肠衣表面扎孔能加速腊肠风干速度，从而能缩短腊肠的晾晒时间。
腊肠
魔域画风
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