雪莲果切后变黑怎么办
优享
2023-08-24 10:50:04
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精选回答
1.清水浸泡
把切开的雪莲果放在清水中浸泡,其主要目的是为了隔绝氧气,减缓氧化过程,防止雪莲果变黑。
2.冰箱冷藏
把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖,并把雪莲果防止在冰箱冷藏中,这样既能隔绝一部分氧气,又能降低温度,抑制褐变反应。
3.开水煮制
还可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟,这样能通过高温使褐变酶失活,褐变酶失活后褐变程度大大降低。
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1.清水浸泡把切开的雪莲果放在清水中浸泡,其主要目的是为了隔绝氧气,减缓氧化过程,防止雪莲果变黑。2.冰箱冷藏把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖,并把雪莲果防止在冰箱冷藏中,这样既能隔绝一部分氧气,又能降低温度,抑制褐变反应。
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