包子二次醒发不大怎么办
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2023-08-23 12:15:03
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一般情况下包子二次醒发之后都会变大的,要是没有变大,那么可能就是包子的酵母出现了问题,酵母的活性对包子起着很重要的作用。
其次就是包子发酵的温度不够,没有达到包子发酵的温度,从而导致包子不蓬松,这时候建议将包子放在温度比较高的地方进行醒发。
最后就是如果升高了温度也没办法发起来,那么这就是包包子的材料出现了问题,这种情况一般是不能返工了,只能将包子蒸熟,或者选择丢掉。
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包子醒发成什么样好
一般醒发的很好的包子,会是原来的1.5-2倍大后,这是因为醒发的的包子膨松胀发、色泽白净滋润、软硬适当、富有弹性、酸味正常,具有一股酒香气昧;其次就是醒发好的包子用手按面团,会感觉酵面有弹性,略微下陷,有一定筋力,用手摸的时候,质地光滑柔软;最后将包子切开之后,会看到包子皮剖。
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包子二次醒发不大怎么办
一般情况下包子二次醒发之后都会变大的,要是没有变大,那么可能就是包子的酵母出现了问题,酵母的活性对包子起着很重要的作用。其次就是包子发酵的温度不够,没有达到包子发酵的温度,从而导致包子不蓬松,这时候建议将包子放在温度比较高的地方进行醒发。
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包好的包子要醒几分钟
一般需要醒发15-20分钟左右。包好的包子需要进行醒发,主要就是将包好的包子放在蒸锅之后,等待10-20分钟之后再蒸熟,主要就是为了包子变得更加蓬松,吃起来口感更加软糯。
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包好的包子怎样醒的快
1、蒸包子二次醒发的时间不能太短,如果发现没有醒发好,那么可以自己适当延长醒发的时间。2、如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大,那么要注意升高醒发的环境温度,提高醒发的效率。
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蒸好的包子保存的注意事项
主要有以下事项:包子要蒸熟后一般都是放进冰箱保存的,因为生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面;一般如需要长时间的保存包子,应冰箱冷冻保存;其次最好将包子密封好后再放入冰箱保存,否则容易串味。。
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蒸好的包子可以放置多久
根据实际情况而定。
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