胰腺炎饮食要注意什么
胰腺炎患者忌饮酒
急性胰腺炎是胰腺分泌的消化酶对腺体进行自身消化的结果。在病人摄入酒精后,由于酒精混合液体沿胰管、血管、淋巴管等途径刺激胰腺,引起胰管阻塞不通,胰腺分泌亢进,使管内压力升高,致使胰管上皮破裂,造成十二指肠液、胆汁在胆管内逆流,最终形成胰腺的细胞功能障碍,使胰腺的炎症充血水肿加重,导致出血坏死,诱发坏死型胰腺炎而危及生命。
饮酒不但能刺激胰腺分泌大量胰液,而且还能引起胃炎、十二指肠球部炎症、乳头水肿和括约肌痉挛。胃酸、肠液进入胰腺则可发生严重的病理改变,使病情恶化。因此,健康人也应尽量少饮酒,对曾经患过胰腺炎的人,或胰腺炎发作期间的病人,是不宜饮酒的。
胰腺炎患者忌食油炸和多脂肪食物
忌油炸食物和多脂肪食物,如肥肉、猪油、肉汤、鲜牛奶、鸡汤、鱼汤、蘑菇汤、油条、花生、芝麻、黄豆、核桃、油酥点心等。这些食物难以消化,除能刺激胰腺分泌增加外,还能使胃肠压力增高,促进病情发展。
因为消化脂肪的胰脂肪酶分泌发生障碍,而胰脂肪酶主要由胰腺分泌,当胰腺发生炎症时,脂肪的消化就要受到严重影响,所以要在急性期禁用肉汤、奶类、蛋黄等食品。
胰腺炎患者忌食生冷、产气食物
中医认为,“生冷伤胃”“甘腻助湿”,影响脾胃的运化。因此,慢性胰腺炎患者,尤其在发作期,应少食或忌食水果、冰淇淋、雪糕、酸梅汤等生冷食物,以及多纤维、易产气的食物,如韭菜、豆类、红薯等。
急性胰腺炎患者忌进食
胰腺炎在急性期必须禁食,这是因为,食物和酸性胃液进入十二指肠后,可以反射性地刺激胰腺分泌消化酶,从而加重胰腺负担,不利于炎症恢复。对于较轻的水肿型,一般禁食1~3d,待上腹痛、呕吐基本消失后,再逐渐进食少量流质。