晒香肠需要用牙签戳洞么
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爱腔调
需要。
在晾晒香肠之前需要用牙签在香肠表面戳几个洞,一方面是为了能让香肠内部的油脂以及水分渗透出来,能加速香肠的风干晾晒速度,同时还能避免油脂和水分积累在香肠内部导致香肠发酸。另一方面,扎洞还能版主香肠内部气体排出,这样能防止香肠晾晒过程中出现肠衣胀裂的情况。
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