煮熟的蛋黄为什么外面是绿色的
蜗牛购物
2023-08-24 07:09:03
浏览量:268
精选回答
煮的时间过长导致。
煮熟的鸡蛋黄发绿与鸡蛋的品种并没有关系,如果鸡蛋真的变质了,那一定会带有臭味,所以一般来说,煮熟的鸡蛋黄发绿还是与煮的时间过长有关。
因为鸡蛋里面含有很多含硫的氨基酸,比如蛋氨酸与半胱氨酸里面的硫元素很丰富,同时鸡蛋里面还含有丰富的铁,在煮沸加热的时候,胱氨酸、蛋氨酸里面的硫生成了硫化氢,硫化氢遇到铁就生成了硫化亚铁,硫化亚铁的颜色就是我们看到的这种发绿的颜色。
摩登时代
鸡蛋清相关推荐
鸡蛋煮多久最好
建议煮8分钟左右为好。鸡蛋放入冷水中,大火先煮开,然后保持沸腾状态再煮3-5分钟,把火关掉,用余热把鸡蛋再焖一会儿,一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康,蛋清柔嫩,蛋黄刚刚凝固,吃起来鲜嫩不噎人。
详情
煮熟的蛋黄发绿能吃吗
能吃。1、鸡蛋黄上那点硫化物非常少,在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁,如果没有跟胃酸起反应,那它也是不溶于水的化合物,会通过粪便直接排出体外,根本不会参与人体代谢过程。
详情
煮熟的蛋黄为什么外面是绿色的
煮的时间过长导致。煮熟的鸡蛋黄发绿与鸡蛋的品种并没有关系,如果鸡蛋真的变质了,那一定会带有臭味,所以一般来说,煮熟的鸡蛋黄发绿还是与煮的时间过长有关。
详情
鸡蛋清发绿吃了怎么办
如误食因滋生细菌导致蛋清变质发绿的话,一般少量尝试,自身抵抗力又很好的情况下,可能身体不会有什么异样,只需多加休息,喝些水,或催吐出变质的鸡蛋即可。
详情
鸡蛋清绿色怎么回事能吃么
不能吃。
详情