四季豆怎么挑嫩的
穷推
2023-08-01 19:33:02
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精选回答
四季豆尽量选购新鲜鲜嫩的,因为存放时间越长的四季豆含有的皂苷会越来越多,简单的说越老的四季豆含有的皂苷就越多。挑四季豆一般是要一看二捏。
看是要看四季豆的外皮,如果外皮出现褐斑表示四季豆老化口感不好了,如果外表发黄,说明四季豆脱水了,纤维化了,口感和味道都不好了,外皮要嫩绿光洁才是好的四季豆。
捏是为了感受豆荚是否饱满肥硕,豆荚饱满肥硕说明四季豆新鲜并且鲜嫩。
爱范
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