低筋面粉做发糕为什么不成功
执爱狂人
2023-08-20 19:14:04
浏览量:203
精选回答
用低筋面粉做发糕,如果没有成功,考虑和下列因素相关:
1、面粉与水的比例不对,调和出来的面糊过稀,导致发糕过于塌陷不成功。
2、放的酵母失去活性,或是发酵温度高于60度杀死了酵母菌,从而导致发糕不蓬松。
3、酵母低温发酵,时间不够,以至于做出来的发糕不够松软。
4、没有放酵母,也没有放泡打粉等蓬松材料,做出来不成功的发硬发糕。
5、发糕蒸的时间不够长,里面未熟,质地不够松软等都是原因,需要根据正确的做法一一排除,然后一步步重新认真做,才能做好美味松软的发糕。
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