腌制香椿有害吗
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2023-07-14 20:29:02
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精选回答
腌制香椿一般不会危害身体健康,但是食用过多,有可能会蓄积亚硝酸盐。
1、腌制的蔬菜其硝酸盐在第3天开始会增加,涨到第16天会开始降低,20天左右降至最低。因此食用腌制香椿的时间,控制在腌制之后的3天之内或者是20天之后硝酸盐含量低,不同意危害身体健康。
2、即使在腌菜可以食用的时期,还是有一定的硝酸盐,如果食用过多,又大量食用了其他富含硝酸盐添加剂和亚硝酸盐添加剂的加工食物,有可能导致体内硝酸盐和亚硝酸盐含量升高,出现中毒的可能。
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