金桔泡酒需要去籽吗

可去可不去。

用金桔泡酒时可以不用把水果里面的籽去掉，泡酒时用刀将其果皮划开或是切开就可以了，而且金桔作为芸香科金柑属植物，在中药材里橘核、橘络也是能入药的，橘核具有理气、散结、止痛的功效。

由此推断同是柑橘类水果的金桔所内含的果籽也是有一定药用价值的，一起用来泡酒喝也并非没有益处，不过金桔连籽一起泡酒可能会有些苦味，不能接受苦味的可以将籽去掉。