丝瓜切好了需要泡水吗
电圈
2023-09-02 19:23:06
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精选回答
周小草很忙
视情况而定。
丝瓜中含有较多的多酚类物质，在与空气的接触下很容易被氧气氧化成深色的酮类物质，所以切好的丝瓜如果放置时间过长的话，就会十分容易出现变黑的情况。
而将丝瓜泡水就是为了防止丝瓜出现变黑的情况，如果丝瓜切好之后立马就下锅炒的话，那么一般是不需要泡水的，如果丝瓜切好之后还要放置一段时间再炒的话，那么建议最好是泡水。
丝瓜
周小草很忙
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