葡萄柚为什么发苦
健身小
2023-08-18 20:00:05
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精选回答
1、葡萄柚未成熟:葡萄柚果肉中都含有柚苷配基,柚苷配基是一种苦味物质,未成熟的葡萄柚含量会比较大,所以吃起来会发苦。
2、品种原因:市面上葡萄柚的品种较多,一些品种的果肉带有较多的抗氧化剂柚苷配基,吃起来时就会比较苦。
3、冻伤:葡萄柚皮中含有一种柚皮苷的物质也会发苦,如果葡萄柚有被冻伤,果皮中的苦味就会渗入到果肉中,吃起来时就会变苦。
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怎么挑选葡萄柚
1、看颜色:挑选葡萄柚时应选择一些表皮没有破损、黄色或带有淡红色的,因为葡萄柚的表皮非常薄,磕伤破损容易影响到口感,而黄色或带有淡红色代表是成熟的葡萄柚。2、听声音:成熟的葡萄柚轻轻拍打起来会有“嘭嘭”的声音,不成熟的葡萄柚拍打起来会比较沉闷。
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葡萄柚为什么发苦
1、葡萄柚未成熟:葡萄柚果肉中都含有柚苷配基,柚苷配基是一种苦味物质,未成熟的葡萄柚含量会比较大,所以吃起来会发苦。2、品种原因:市面上葡萄柚的品种较多,一些品种的果肉带有较多的抗氧化剂柚苷配基,吃起来时就会比较苦。
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葡萄柚要怎么吃才不会苦
一般情况下葡萄柚都是偏苦的,这是因为葡萄柚是偏酸性的,但是有的品种是有苦味的,而且如果葡萄柚腐败变质的一样会有苦味。所以在购买的时候应该认真的进行选择,以免选择变质的葡萄柚食用。
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