红薯发黑是怎么回事
好货搬运工
2023-07-27 10:19:02
浏览量:228
精选回答
氧化变黑
红薯中含有较为丰富的酚类物质,红薯破皮后,其中的酚类物质与空气接触,发生氧化反应,就会生成褐色的醌类化合物,醌类化合物积累过多就会出现红薯切面变黑的情况。
受到冷害
红薯不耐低温,它适宜在10-17摄氏度的环境下保存,若是保存红薯的环境温度过低,其果肉容易受到冷害,内部细胞被破坏氧化,从而出现变质变黑的情况。
发霉变质
红薯变黑还可能是由于发霉变质而导致的,红薯中含有较多的水分及糖分,若是保存时间过长,就会滋生细菌而长霉变质,从而出现果肉发黑的情况,同时还可以看到较为明显的霉点及霉斑。
知电电
红薯相关推荐
吃了变质的红薯怎么办
适当催吐若是食用了变质的红薯出现了肠胃不适症状的话,建议可以根据自身情况,适当进行催吐,帮助排出体内未消化的红薯,可以防止症状进一步加重。
详情
黄瓜不能和什么一起吃
富含维生素C的食物黄瓜中含有维生素分解酶的成分,若是与富含维生素C的食物同食,则会对维生素C造成破坏,影响其营养价值,常见的富含维生素C的食物有:西红柿、辣椒、橘子、柠檬等,但是一般适量食用是不会有很大影响的,另外,黄瓜煮熟后其中的维生素分解酶会遭到破坏,与其他富含维生素C的。
详情