甘蔗里面红色的吃了会怎么样

可能会食物中毒。

虽然有红色外皮的甘蔗品种，但不管什么品种的甘蔗，里面颜色都差不多是微黄色，要是出现发红的现象，大多是由于甘蔗保存不当，受到细菌微生物污染，产生了对人体有害的物质，食用后可能会引起食物中毒。

而食物中毒，大多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状，但要是中毒严重时，对人体神经和各项器官都会造成危害，能引起内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤等严重的情况发生。