皇帝柑的皮干了还能吃吗

看情况决定。

皇帝柑因为放置时间过长，导致表皮脱水发干的情况下，如表皮完整，无异味，剥皮后果肉带有芳香，味道清甜的情况下，是可以食用的，一般柑橘的皮具有保护作用，能维持果肉较长的时间不会变质，但若是皇帝柑皮干又伴有腐烂变质、果肉变味等现象的话，则不能继续吃，这种柑橘误食后会引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒的危害，需尽快扔掉，以免造成不良后果。