怎样去掉丝瓜的土腥味
小夏夏
2023-06-09 20:27:05
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精选回答
1、去老皮
用刀刃将丝瓜表面的老皮去掉,在刀刮的过程中能闻到很浓烈的土腥味,将皮去除在口感上会变好,如果不去老皮会硬的难以下口。
2、腌制
将去皮的丝瓜洗净后切成块状,然后依次加入食盐、料酒、葱姜末搅拌均匀后进行腌制,这样腌制出来的丝瓜既没有土腥味也能保证口感的清香度。在腌制半分钟后加入鸡蛋和淀粉还能有效的保障丝瓜变黑,但是注意腌制的时间,如果时间过长会影响丝瓜的口感。
3、跟海鲜中和
在炒丝瓜的过程中加入适量的海鲜,例如虾及其他一些海鲜进行翻炒,海鲜的味道能有效的盖住丝瓜的土腥味。
作家记
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1、去老皮用刀刃将丝瓜表面的老皮去掉,在刀刮的过程中能闻到很浓烈的土腥味,将皮去除在口感上会变好,如果不去老皮会硬的难以下口。2、腌制将去皮的丝瓜洗净后切成块状,然后依次加入食盐、料酒、葱姜末搅拌均匀后进行腌制,这样腌制出来的丝瓜既没有土腥味也能保证口感的清香度。
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