蒸梭子蟹需要多长时间
Hu胡子先生
2023-09-05 14:24:03
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精选回答
10-15分钟左右。
梭子蟹蒸多久能熟和其大小有很大的关系,像一般3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的要蒸12分钟左右,4两以上的需要蒸15分钟左右,我们可以因此来控制烹饪的时间。一定注意蒸的时间不宜过久,不然螃蟹肉蒸老后口感不好,并且还会加速其中营养成分的流失。
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蒸梭子蟹是冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅。在蒸梭子蟹的时候一定要将其冷水下锅,这样螃蟹肉就能随着水温一起慢慢加热,产生的蒸汽会慢慢的流入蟹壳中,可以保持螃蟹肉的水分,还能锁住螃蟹肉的鲜味,使蟹肉味道鲜美可口,而且蟹腿还不容易脱落。这样蒸出来的梭子蟹肉质十分鲜嫩。
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蒸梭子蟹是肚子朝上还是朝下
肚子朝上。在蒸梭子蟹的时候建议将螃蟹肚子朝上,蟹壳背部朝下放置。因为蟹壳背部容量较大,且没有缝隙,这样加热的过程中螃蟹的蟹膏和蟹黄就不会流失。
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蒸梭子蟹要放生姜片吗
需要。在蒸梭子蟹的时候最好能在锅中放上几片生姜,因为梭子蟹属于一种寒性食物,加上几片辛辣的生姜一起蒸就能去除螃蟹的部分寒气,这样食用后对肠胃刺激更小。另外梭子蟹属于海蟹,身上有一定的腥味,蒸的时候加入几片生姜还能起到去腥的作用,同时生姜当中的姜辣素还能杀灭部分螃蟹身上的细菌。
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梭子蟹蒸熟了第二天可以吃吗
可以。梭子蟹蒸熟之后是可以留到第二天再吃的,但前提是要将梭子蟹放入保鲜盒中密封好,然后放入冰箱中冷藏保存,这样才能抑制细菌的滋生,得当第二天再加热食用即可。
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梭子蟹冻死了能不能吃了
可以。由于冷冻室内温度较低,所以将梭子蟹放入冷冻室内保存,梭子蟹一般都会被冻死,像这样的梭子蟹是可以继续食用的,因为低温能抑制细菌的滋生和繁殖,这样的梭子蟹并不会变质。
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