小龙虾过油要多少温度
优享
2023-09-01 21:03:03
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精选回答
九喵
一般建议一百五十度左右就差不多了。
将小龙虾进行过油操作的时候，一般将油温控制在一百五十度左右就差不多了。因为达到这个温度，五分钟左右基本就可以杀死小龙虾本身所携带的大部分寄生虫和细菌，能起到较好的杀菌目的。
油温太高了小龙虾容易变黄，影响色泽的同时口感也会受到一定的影响，而温度太低的话，小龙虾难以定型，色泽也出不来。
小龙虾
九喵
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优享
一般建议一百五十度左右就差不多了。将小龙虾进行过油操作的时候，一般将油温控制在一百五十度左右就差不多了。因为达到这个温度，五分钟左右基本就可以杀死小龙虾本身所携带的大部分寄生虫和细菌，能起到较好的杀菌目的。
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小龙虾过油好还是不过油好
渝源
看个人喜好。因为个人喜好的不同，难以直接说明小龙虾制作的时候是过油好还是不过油好，只能说对小龙虾进行过油操作是有一定作用的，喜欢酥脆口感的人可以选择过油。一般来说，过了油的小龙虾色泽比较明亮，看起来卖相更好，而且在后续制作中也更容易入味，烹饪起来会更加轻松。
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小龙虾过油要多长时间
有好货派
一般两到三分钟就差不多了。对于正常大小的小龙虾，对其进行过油操作的话，一般将时间控制在两到三分钟左右就差不多了。过油的时候，建议将油温烧得较高的时候再下锅，然后转小火，这样既给小龙虾提供了酥脆的口感，又不容易炸焦变苦。
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