灌好的香肠是晒干还是阴干
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2023-09-12 07:03:06
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精选回答
阴干。
灌好的香肠首先需要放在阴凉通风处阴干,不宜灌好后接晒,此时香肠中含有丰富的水分以及油脂,直接放阳光下晒会加速其中水分和油脂蒸发,很容易将香肠晒干,香肠的口感会变得干硬。此外温度过高好会加速香肠出油干裂,还容易使香肠出现变质、发霉的情况。等香肠彻底风干之后也需要将其放在阴凉干燥处通风保存。
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