秋葵切开炒还是整个炒
爱吃鱼的汪星人
2023-08-23 08:00:03
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精选回答
甜蜜时尚
一般是切开炒。
如果是从营养角度来说整个炒对于营养成分的保留是最完整的，但是从口感角度来说肯定切开炒是最好的，会更容易进味，所以两者综合考虑一般建议都是先将秋葵焯水，再切片进行炒制。
首先先将整个秋葵进行焯水，再将冷却好的秋葵切片进行烹饪，这样能尽量减少粘液的流出，最大程度地保留秋葵的营养成分，炒出来的秋葵口感也是脆嫩爽口的。
秋葵
甜蜜时尚
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怎么判断秋葵炒熟了
购物指南针
秋葵是很容易熟的一种蔬菜，一般在炒之前都需要焯水。如果是焯水后直接食用的话，建议焯2-3分钟左右就已经熟了；如果是焯水后再烹饪的话，建议焯15-30秒左右，至秋葵变色即可，再进行炒制的话是很容易熟的。
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秋葵切开炒还是整个炒
爱吃鱼的汪星人
一般是切开炒。如果是从营养角度来说整个炒对于营养成分的保留是最完整的，但是从口感角度来说肯定切开炒是最好的，会更容易进味，所以两者综合考虑一般建议都是先将秋葵焯水，再切片进行炒制。
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素炒秋葵要不要焯水
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如果是比较嫩的秋葵的话，其肉质柔软，可以不需要焯水，只要将其表面的绒毛清洗干净后直接炒即可。如果是比较成熟的秋葵的话，其中的草酸、鞣质及苦味素含量较高，具有一定的苦涩味，建议焯水后再进行炒制。
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秋葵素炒还是荤炒
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秋葵外面的绒毛能吃吗
家居小达人
可以，但不建议吃。新鲜秋葵表面都会有一层小绒毛，这些绒毛不具有毒性，是可以食用的，但是一般不建议食用。因为这些绒毛会使得秋葵的外表变得粗糙，这样会影响秋葵的食用口感，并且其还可能会刺激咽喉引起干痒咳嗽的情况。
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