你是怎样判断做菜时调味料的多少的？

就是一个字“尝”先放一点点，再尝一下，少了再加（注意：最开始放的时候不要放太多）。

确实是要靠经验的，像你如果实在把握不好的话就先放一点点，一般自己家里吃的一盘菜，口味淡的话一勺就够了，注意是厨师用的小调味勺。

我炒菜一般都是喜欢快出锅的时候放盐少放点尝尝，然后再加少量糖提味，通过味道就能判断。

能少则少，盐乃味中君子，引出百味而自不显，青菜的话，一小撮的量，能刚好把菜的汁水杀出来就成，肉的话，稍微多一些，以闻到的味道做判断，汤的话，咸了没法喝，淡了也没法喝，一点一点调就好了，总之，少没关系，多了肯定难吃。‍‍

看菜量的多少，再看是哪种菜，这种感觉，做熟了就知道。如肉和豆腐，豆腐就比较难入味，盐就要放多点。

其实家中可以准备如下所示的量勺，1大勺15mL，1小勺5mL，1/2小勺2.5mL等等，有了这些量勺，做菜就和做化学实验一样，so easy。