食用油要注意什么
璐璐美搭师
2023-06-18 21:16:01
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精选回答
美食头条
1、食用油生产日期越近越好，避免购买还有半年便到期的食用油。
2、避光、低温、通风、密封保存，是为了避免油脂的氧化。因为油脂氧化有一种“传染性”，一旦氧化，新鲜油脂也会很快氧化。
3、避免高温加热食用油，温度越高，产生的有害物质越多，尤其是超过烟点更不利于健康。
4、购买食用油时，选择透明度高、无异味的食用油。颜色淡说明精炼程度高，但没有必要选择精炼食用油。
食用油
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璐璐美搭师
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高温加热不少人信奉热锅热油炒菜更香，同时食物不容易粘锅，很多时候等到油冒烟了才放入蔬菜。其实高温不仅会破坏食用油中的营养物质，同时温度高于油的烟点，会导致食用油碳化，产生的过氧化物甚至是致癌物质。
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