冷链食品用什么消毒液

冷链食品包括各种加工肉、水产品、蛋制品等食物，这些食物容易在接触物体表面形成污垢或受到感染，所以需要对其所接触的容器具、设备或环境物体表面必须进行彻底清洁之后方可消毒。

碱性溶液是肉类、水产品、蛋制品加工环境最常用的清洁溶液，加工企业最常用的清洁剂是1.5％的氢氧化钠溶液。

一般合成洗涤剂可以有效去除肉类沉积物、脂肪和污垢，使用时应在适当的温度下使其与待清洗表面充分接触，还要保持一定的冲洗时间。

其次用低浓度碱溶液将其配成蛋白酶溶液，因为酶在高pH、高温下会失活，配置的酶溶液温度和pH值适中，可以降低对待清洗表面的腐蚀。

小贴士：对于进口食品的运输设备以及环境也需要进行消毒才行，设备或环境表面必须按照程序进行彻底清洁才可以进行消毒，建议使用的消毒剂包括含氯、碘的消毒剂或季铵盐溶液。