腊肠怎么区分生的熟的
曦缘
2023-09-12 11:05:04
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精选回答
看粗细大小
生的腊肠在经过晒制后整体会缩小较多部分,所以整根腊肠看上去会比较纤细;而如果是蒸熟后的腊肠,那蒸制过程中肠衣和肉都会吸水膨胀,外观看上去会粗很多,所以可以根据腊肠粗细大小来判断生熟。
看颜色
生的腊肠因为是生肉,所以颜色会比较深同时表皮会比较干瘪,但如果是蒸熟的腊肠的话,生肉变成熟肉,外观颜色会变浅,变成鲜红色或者是淡红色,肠衣也会从干瘪的状态变成饱满的状态。
摸质地
生的腊肉质地比较紧实,用手摸上去也比较比较的硬,就算用筷子用力戳可能也戳不动;而熟的腊肠质地较软,用筷子戳的时候很容易能戳到腊肉的里面。
一缕阳光
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