泡打粉对人体有害吗
宇宙大咖
2022-11-29 18:52:01
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精选回答
泡打粉对人体是否有害还得看种类。
无铝泡打粉无害
无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢氨,属于碱性物质,在接触水分之后会产生氨气和二氧化碳,有蓬松效果,但在发酵过程中,含有的化学成分都会反应挥发掉,在食物中不会含有,因此,对人体无害,但也不宜过多使用。
含铝泡打粉有害
含铝泡发粉的主要成分是明矾和铵明矾,含金属元素铝元素较高,铝元素摄入过多时会对人体有所损伤,可出现老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等症。
大耳兔
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家里没有泡打粉怎么办
可以用苏打粉、酵母粉代替。泡打粉的主要成分是由小苏打添加酸性材料,并配以玉米粉作为填充剂而制成的白色粉末,主要起到的是使面团膨松的作用,如果家里没有泡打粉的话,建议可以用苏打粉、酵母粉来代替。
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泡打粉和膨松剂对身体有害吗
正确使用下不会有害。如果是按照国家标准生产的泡打粉和膨松剂,那么在正确的用法用量下使用是符合规定的,对人体来说一般是没有伤害的,不需要太过于担心。
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泡打粉和膨松剂可以一起用吗
可以。泡打粉也属于膨松剂的一种,两者的作用相同,是可以一起使用的,但是因为两者都有膨松的效果,所以在使用的时候需要注意用量,避免使用过多影响发酵和口感。
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泡打粉和膨松剂是一样的吗
不一样。膨松剂分为碱性膨松剂、复合膨松剂以及生物膨松剂等,一般是在加工过程中受热分解,从而产生气体使面团起发,前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳,而复合膨松剂的配方比较多,一般需要根据生产的食品来定,生物膨松剂则主要指的是酵母菌。
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泡打粉的正确使用方法
材料:面粉、酵母、泡打粉。做法:1、首先将面粉、酵母按一定的比例倒入干净的容器中。2、然后加入适量的凉水,水量需要一点点叠加。3、记住一边加水,一边进行搅拌,直至搅拌成絮状。4、然后加入适量的泡打粉混合均匀,用手揉成光滑的面团。5、之后盖上保鲜膜,将其放在温暖处发酵。
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