常见的食物中毒原因

1、细菌污染

有很多细菌会产生毒素，这会导致食物中毒。

最常见的食物中毒细菌是大肠杆菌、沙门氏菌等，鸡蛋、乳制品、鱼、未煮的肉、加工肉等都是容易受细菌污染的食物。

2、寄生虫污染

寄生虫会从主体获得营养和保护，并且依靠主体生存。

最常见的食源性的寄生虫是蛔虫、条虫和原生动物类。

3、病毒污染

有些病毒也会导致食物中毒，如诺罗病毒。它们会影响未煮过的生肉或其他生肉，也会污染没有加工的壳鱼，引起食物中毒。

4、食物过敏

有几种食物过敏原会导致身体免疫系统对食物出现异常反应。牛奶、鸡蛋、海鲜、坚果、蘑菇等都是常见的食物过敏原。

5、蘑菇以及毒蕈

有些种类的蘑菇和毒蕈会引起毒菌碱中毒，并且攻击神经系统，严重时，还可能会导致身体部分或完全的麻痹。

6、杀虫剂的污染

喷洒在蔬菜和水果上的农药、杀虫剂有大量的有毒物质，可以轻易的在人体中触发食物中毒。

因此，食用前务必仔细清洁所有的食物和蔬菜，以防止杀虫剂引起食物中毒。

7、壳鱼毒素

常见的壳鱼像是如大虾、贻贝、牡蛎、蛤蜊和扇贝，如果没有清理或煮熟，会引起人体中毒。这些贝类会产生沙毒素，这种毒素可引起食物中毒。