意大利面搭配什么酱

机汇 2023-07-02 08:52:01 浏览量:236
精选回答

1.弯管面(Macaroni)

特色:「弯管面」就是香港人说的通心粉,呈管状弯曲,因为面体薄软,加上小巧好入口,成为最受小朋友喜爱的意大利面种,也很适合做汤品、凉拌或焗烤。

适合酱料:红酱、白酱。

2.天使面(Angel Hair)

特色:意大利面中最细的面,煮好后口感细致柔软,因犹如天使的秀丽细发得名。酱汁吸附能力也佳。

适合酱料:青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

3.圆直面(Spaghetti)

特色:最正统的意大利面,也是意大利面最原始的形状,断面呈圆形,最为大众熟知、常吃,面条嚼劲十足、Q弹韧性高。

适合酱料:青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

4.墨鱼细面(Spaghetti cuttlefish ink)

特色:加了墨鱼囊汁的细面条,吃起来多了一股墨鱼的海味鲜甜,适合搭配海鲜食材。不宜搭配肉类,面条与食材味道会产生冲突。

适合酱料:白酱、红酱。

5.笔管面(Penne)

特色:口感厚实,嚼劲比圆直面佳,也因笔管有纹路,特别容易吸附酱汁,加上空心造型,让面条从里到外都吃得到酱料,味道丰富。除了加入食材拌炒,也很适合焗烤。

适合酱料:青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均可。

6.蝴蝶面(Farfalle)

特色:面皮形状如美丽的蝴蝶结,面团厚实、咬劲足,也很适合做汤品、凉拌或焗烤。

适合酱料:红酱、白酱、橄榄油拌炒。

7.螺旋面(Rotini)

特色:外型长得很像可乐果,吃起来软软QQ,除了面条原色外,有些厂商还会加入了食用色素,丰富螺旋面色彩,做成汤品或焗烤料理也很适合。

适合酱料:红酱、白酱、橄榄油拌炒。

8.贝壳面(Conchiglie)

特色:面体是可爱的贝壳造型,贝壳的开口可吸附酱汁,口感厚实软Q,也很适合焗烤,通常做为搭配主食的配菜居多。

适合酱料:红酱、白酱

9.细扁面(Linguine)

特色:属于宽面的一种,面条扁平,断面为椭圆形,因为容易蘸附酱汁,料理不需加入太多酱料,即能显现食材风味。

适合酱料:红酱、青酱、橄榄油拌炒。

话痨搭配师

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