开一家小餐馆的注意事项有哪些？

很多人开小餐馆，总是觉得菜品要越多越好，十几二十平的小餐馆，就能卖出上百道产品。认为种类多点，自然就会吸引更多的人，卖的也多!但实际上，"样样通样样松"，菜式太多，会让顾客觉得无从下手，另外这也无形中增加了你运营成本。这是一个流行小而美的时代，其实小餐馆的产品不必强调面面俱到，做到专而精就行。

食品要保证安全。餐馆要做好各项卫生，包括地面不能湿滑有垃圾；桌面干净，顾客用完餐要及时清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多餐馆就是这样，擦一下就了事了，很不敬业），特别是如果桌面油腻要清理掉，要让顾客在一张干净的桌面上用餐。

不要把店面装修的花里胡哨的，以精简、实用为主，有自己的风格就行。虽然以精简为主，但也不能显得寒酸，要有自己的特色在其中。比如你可以在餐厅内灯饰、桌椅、柜台装饰物等小物件上花心思。既能在装修上省费用，也能挖掘同异化特色。

厨房与用餐地要隔开，厨房是重地，不能让人随意进出。而且要能隔味，就是炒菜的味道尽量不要散发出来，如果是香味还好，如果是辣味，刺激性的味道，那么顾客就会很难受，影响顾客心情，那么便直接影响生意。谁还会来第二次呢。

当然是选址啊，如果你只是开一家小餐馆，小成本经营。卖点早餐、小吃或者快餐，肯定不能选在大地方，商区什么的，因为那些地方的房子太贵，也许周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街等才是你更好的选择。

我觉得既然是小餐馆，自然不必在装修上花太多的钱，说实话也没必要搞的太豪华，只要符合自己的形象，能让大家觉得舒服才是重要的。否则会让人有种装大款的感觉，还会让人产品价格很高的错觉，没几个消费者会喜欢。